ما هو قياس البطاطس الأفضل لوجبات مطعمك شوسترينغ أو الرفيعة وكيف تختار بينها؟

عندما تفكر في البطاطس المقلية المثالية ، ما الذي يخطر ببالك؟ هل هي رقيقة ومقرمشة أم قرمشة خفيفة تتناسب بشكل مثالي مع صلصة التغميس المفضلة لديك؟ أو هل تفضل الحجم السميك مع طبقة رقيقة مقرمشة لتعطي طعما شهيًا؟

مع الحجم المثالي للبطاطس المقلية ، يمكن أن يتحول طبقك من العادي إلى غير العادي! ومع ذلك ، فإن الحجم الخاطئ يمكن أن يجعل عملائك يشعرون بعدم الرضا وخيبة الأمل. يتطلب اتخاذ قرار بشأن الحجم الأفضل لوجبتك تفكيرًا ومعرفة حول كيفية تأثير كل خيار على تجربة تناول الطعام بشكل عام. ستناقش هذه المقالة حجمين من أحجام البطاطس المقلية المتوفرة والنقاط التي يجب عليك أخذها بالحسبان لاختيار الحجم المناسب لوجبات مطعمك.

لمحة عن المقاسات الأساسية المختلفة من البطاطس المقلية

تأتي البطاطس المقلية بأحجام مختلفة ، من البطاطس الرفيعة والرقيقة إلى العريضة اللذيذة. فيما يلي لمحة موجزة عن بعض أحجام البطاطس المقلية الأكثر شيوعًا:

• شوسترينغ فرايز: البطاطس المقشورة هي أنحف البطاطس ، وعادة ما يبلغ سمكها حوالي 3 مم.
• البطاطس المقلية الرفيعة: البطاطس المقلية الرقيقة أسمك قليلاً من البطاطس المقشورة ، وعادة ما يبلغ عرضها حوالي 6 مم أو 7 مم.
• البطاطس المقلية متوسطة الحجم: البطاطس المقلية متوسطة الحجم تكون أكثر سمكًا من البطاطس الرقيقة ، وعادة ما يكون عرضها حوالي 9 مم أو 10 مم. غالبًا ما يتم تقديمها مع ترك القليل من الجلد ، مما يضيف ملمسًا ونكهة.
• البطاطس المقلية السميكة: البطاطس المقلية السميكة هي الأكثر قلبًا ، وعادةً ما يكون سمكها 12 مم. تتميز بتصميم داخلي رقيق ومقرمش ، مما يجعلها مثالية للغطس والاشتراك مع وجبات دسمة مثل شرائح اللحم أو البرغر.

في حين أن كل حجم له خصائص فريدة ، فإن اختيار الحجم المناسب للبطاطس المقلية يعتمد على التفضيل الشخصي والطبق الذي تقدمه. في القسم التالي ، سنلقي نظرة اشمل على حجمي شوسترينغ والبطاطس الرفيعة.

متى تستخدم شوسترينغ فرايز؟

هي أنحف مجموعة ولها قوام هش ومقرمش. يطبخونها بسرعة ويتطلب القليل من الزيت ، مما يجعلها مثالية للمطاعم التي ترغب في تقديم البطاطس المقلية دون قليها في أوعية كبيرة من الزيت. إنها مثالية للاقتران مع صلصات الغمس والمقبلات الخفيفة الأخرى.

مزايا استخدام  بطاطس شوسترينغ المقلية في وجباتك:

• قوام مقرمش: البطاطس ذات القشرة الرقيقة رقيقة وتُطهى بسرعة ، مما ينتج عنه قوام هش يتناغم جيدًا مع أنواع مختلفة من صلصات التغميس.
• وقت الطهي السريع: نظرًا لأن البطاطس المقلية رقيقة جدًا ، فإنها تُطهى بسرعة وهي مثالية لمطاع الوجبات المتخصصة.
• خفيفة وحساسة: تتميز البطاطس المقلية بقوامها الخفيف والحساس الذي لن يتغلب على النكهات الأخرى في وجبتك.

عيوب استخدام بطاطس شوسترينج المقلية في وجباتك:

• سرعة النضج: يمكن أن تصبح البطاطس شوسترينغ مطهية بشكل مفرط بسرعة وتتحول إلى اللون البني ، مما يجعلها أقل جاذبية. وتحتاج اهتمام ومتابعة اثناء عملية القلي مما قد يستهلك وقت الطاهي.
• غير مناسب للطبقة الثقيلة: نظرًا لحجمها الرقيق ، يمكن أن تصبح البطاطس المقلية رخوة أو رطبة عند إقرانها بطبقة غنية أو الصلصات.

متى تستخدم بطاطس شوسترينغ المقلية في وجباتك؟

تعد خيارًا شائعًا للمطاعم التي تبحث عن إضافة عنصر مقرمش ونسيج إلى أطباقها. عادة ما تكون مصنوعة من البطاطس المقطعة إلى أعواد رفيعة وموحدة ، وغالبًا ما تكون متبلة بالملح أو غيره من التوابل لتعزيز مذاقها.

داخل سندويشات البرجر

غالبًا ما تختار بعض المطاعم أيضًا تقديم البطاطس شوسترينغ المقلية داخل ساندويتش البرجر كإضافة. يمكن أن يضيف ذلك طبقة إضافية من الملمس والنكهة إلى البرجر ، وهو خيار شائع في بعض سلاسل الوجبات السريعة. ومع ذلك ، فإن تقديم البطاطس المقلية داخل الساندويتش يمكن أن يجعل تناول الساندويتش أكثر صعوبة ، لذلك يعود الأمر في النهاية إلى التفضيل الشخصي وأسلوب المطعم.

مع الوجبات

• يمكن استخدامها كزينة للسلطات أو مقبلات للحساء أو اليخنة.
• يمكن استخدامها كطبق جانبي خصوصا اذا تم قليها بطريقة تصبح من خلالها مقرمشة جدا مثل الشيبس.
• كطبق محشو: تقدم بعض المطاعم بطاطا مقلية صغيرة الحجم مغطاة بالجبن واللحم المقدد وإضافات أخرى لإنشاء طبق جانبي متخصص.
• كوجبة خفيفة قائمة بذاتها: يمكن تقديم البطاطس المقلية كوجبة خفيفة قائمة بذاتها ، إما بمفردها أو مع الصلصات.

علامات تجارية عالمية تستخدم  بطاطس شوسترينغ  المقلية 

• In-N-Out Burger: يتميز برجر "أنيمال ستايل" من In-N-Out بفطيرة مغطاة بالبصل المشوي والجبن وصلصة خاصة، بالإضافة إلى جزء كبير من البطاطس شوسترينغ المقلية التي توضع فوق اللحم.
• شيك شاك: يتميز برجر "سموك شاك" من شيك شاك بفطيرة مغطاة بالجبن ، واللحم المقدد المدخن ، وفلفل الكرز المفروم ، وصلصة حارة ، بالإضافة إلى جانب من البطاطس شوسترينغ المقلية المقرمشة.
• Wahlburgers: سلسلة مطاعم مملوكة من قبل الأخوين Wahlberg ، تتميز برغر يسمى "Our Burger" الذي يعلوه شريحة جبن ذائبة ، والخس ، والطماطم ، والبصل ، وكومة من البطاطس شوسترينغ المقلية بعناية.

متى تستخدم البطاطس المقلية الرفيعة؟

البطاطس المقلية الرفيعة أسمك قليلاً من البطاطس شوسترينغ لكنها تحافظ على قرمشة رقيقة. إنها خيار متعدد الاستخدامات يعمل جيدًا مع مجموعة متنوعة من الأطباق. فيما يلي بعض مزايا وعيوب استخدام البطاطس المقلية الرفيعة:

مزايا استخدام  بطاطس الرفيعة المقلية في وجباتك:

تعد البطاطس الرفيعة المقلية خيارًا مناسبًا ومتعدد الاستخدامات ولذيذًا يمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الأطباق في المطاعم. من وقت الطهي السريع إلى قوامها المقرمش ونكهتها المعتدلة ، فإنها توفر مجموعة من المزايا التي تجعلها خيارًا شائعًا بين أصحاب المطاعم والطهاة.

• وقت الطهي السريع: تتميز البطاطس الرفيعة بوقت طهي أقصر من الأنواع الأخرى من البطاطس المقلية ، مما يجعلها خيارًا مناسبًا للمطاعم المزدحمة.
• قوام مقرمش: تجعل القطع الرفيعة والموحدة لهذه البطاطس مقرمشة للغاية ، مما يضيف ملمسًا مُرضيًا لأي طبق يتم تقديمها معه.
• محتوى أقل من السعرات الحرارية: نظرًا لأن البطاطس المقلية الرقيقة أصغر حجمًا وأنحف من الأنواع الأخرى من البطاطس المقلية ، فإنها تحتوي على نسبة أقل من السعرات الحرارية لكل وجبة ، مما يجعلها خيارًا صحيًا.
• تقدم مع مجموعة متنوعة من الأطباق: الملمس المقرمش والنكهة الخفيفة للبطاطس المقلية الرقيقة تجعلها خيارًا متعدد الاستخدامات يتناسب جيدًا مع مجموعة واسعة من الأطباق ، من البرغر إلى السندويشات إلى السلطات.
• يمكن تقديمها كوجبة خفيفة قائمة بذاتها: يمكن تقديم البطاطس المقلية الرقيقة بمفردها كوجبة خفيفة أو مقبلات لذيذة ومرضية.
• مثالية للمشاركة: نظرًا لصغر حجمها ، تعتبر البطاطس الرقيقة مثالية للمشاركة بين مجموعة من الأشخاص أو كمكمل للمقبلات أو المقبلات الأخرى.

عيوب استخدام  بطاطس الرفيعة المقلية في وجباتك:

في حين أن هناك العديد من المزايا لاستخدام البطاطس المقلية في وجبات الطعام في المطاعم ، إلا أن هناك أيضًا بعض العيوب أو المشكلات المحتملة التي يجب أن يكون أصحاب المطاعم على دراية بها. وهنا عدد قليل للنظر فيها:

• قد يكون من الصعب التعامل معها: نظرًا لأن البطاطس المقلية رفيعة وصغيرة الحجم ، فقد يكون من الصعب التعامل معها مقارنةً بأنواع البطاطس المقلية الأخرى. يمكن أن يجعل ذلك من الصعب على الطهاة طهيها بالتساوي أو على النادل توصيلها للعملاء مباشرة للحفاظ عليها ساخنة.
• يمكن أن تصبح رطبة بسرعة: البطاطس المقلية الرفيعة لها نسبة سطح إلى الحجم أعلى من الأنواع الأخرى من البطاطس المقلية ، مما يجعلها أكثر عرضة لأن تصبح منديًا أو تعرج عند تعرضها للرطوبة أو الزيت. هذا يمكن أن ينتقص من قوامها المقرمش وجاذبيتها العامة.
• تتطلب توابلًا متكررة: نظرًا لأن البطاطس المقلية الرفيعة لها نكهة خفيفة ، فقد تتطلب المزيد من التوابل المتكررة بالملح أو غيرها من التوابل لتحسين مذاقها.
• قد لا تصمد جيدًا مع الطبقة الثقيلة: قد لا تكون البطاطس المقلية الرفيعة قوية بما يكفي لدعم الطبقة أو الصلصات الثقيلة ، مما قد يجعل من الصعب تناولها وينتقص من الطبق العام.
• يمكن اعتبارها أقل إشباعًا: نظرًا لأن البطاطس المقلية الرقيقة أصغر حجمًا وأرق من الأنواع الأخرى من البطاطس المقلية ، فقد يُنظر إليها على أنها أقل إشباعًا أو مرضية لبعض العملاء.

متى تستخدم البطاطس الرفيعة المقلية في وجباتك؟

البطاطس المقلية الرقيقة مكون متعدد الاستخدامات يمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الأطباق في المطاعم. فيما يلي بعض الاقتراحات حول الأماكن التي يمكن لأصحاب المطاعم فيها استخدام شرائح البطاطس المقلية لخدمة عملائهم:

• طبق جانبي للبرغر والسندويشات: تتميز البطاطسالرفيعة بملمس مقرمش ونكهة خفيفة تتماشى جيدًا مع النكهات اللذيذة للبرغر والسندويشات. يمكن تقديمها جنبًا إلى جنب مع الطبق الرئيسي ، أو في طبق منفصل كمقبلات مشتركة.
• كإضافة للسلطات: يمكن أن تضيف البطاطس المقلية الرفيعة عنصرًا مقرمشًا ولذيذًا إلى السلطات التي تكمل الخضار الطازجة والمكونات الأخرى. يمكن تقليبها مع السلطة أو تقديمها في الأعلى كزينة.
• كوجبة خفيفة أو مقبلات قائمة بذاتها: يمكن تقديم البطاطس المقلية الرقيقة بمفردها كوجبة خفيفة أو مقبلات لذيذة ومرضية. يمكن تتبيلها بالملح أو غيرها من التوابل لتعزيز مذاقها ، وتقديمها مع غمس الصلصات لمزيد من التنوع.
• مع الدجاج المشوي أو المقلي: يمكن تقديم البطاطس الرقيقة جنبًا إلى جنب مع أطباق الدجاج المشوية أو المقلية لإضافة قوام مقرمش ونكهة خفيفة تكمل الدجاج.
• في طبق الإفطار: يمكن استخدام البطاطس المقلية في أطباق الإفطار ، مثل العجة أو شطائر الإفطار ، لإضافة عنصر لذيذ ومقرمش يكمل البيض والمكونات الأخرى.

متى تكون البطاطس الرفيعة أكثر ملائمة لوجبات نطعمك من شوسترينغ؟

في حين أن كلا من البطاطس المقلية الرقيقة والبطاطس شوسترينغ هي خيارات شائعة للمطاعم التي تتطلع إلى إضافة عنصر مقرمش ونسيجي إلى أطباقها ، إلا أن هناك بعض المواقف التي قد يكون فيها أحدهما أكثر ملاءمة من الآخر. وفيما يلي بعض الأمثلة على ذلك:

• عند الرغبة في قوام أخف: تتميز البطاطس الرفيعة بقوام أخف من البطاطس شوسترينغ ، مما يجعلها خيارًا أفضل للأطباق التي ترغب في الحصول على قرمشة أكثر حساسية. على سبيل المثال ، قد تكون البطاطس المقلية الرفيعة خيارًا أفضل لتزيين السلطة أو تقديمها جنبًا إلى جنب مع مقبلات أخف ، مثل السمك المشوي.
• عند الرغبة في الحصول على مساحة سطح أعلى: تحتوي البطاطس الرفيعة على مساحة سطح أكبر من الحجم مقارنة بالبطاطس شورتنينغ ، مما يجعلها أكثر عرضة لتصبح مقرمشة وذات لون بني ذهبي. بالنسبة للأطباق التي ترغب في الحصول على سطح مقرمش من الخارج ، مثل البطاطس المحمرة أو البوتين ، قد تكون البطاطس الرفيعة خيارًا أفضل.
• عند تقديم كميات أكبر: البطاطس شوسترينغ أصغر حجمًا وأنحف من البطاطس الرفيعة ، مما يعني أنها قد لا تكون مرضية أو مشبعة لمجموعات أكبر من الناس. في المواقف التي تتطلب مقبلات مشتركة أو طبق جانبي ، قد تكون البطاطس المقلية خيارًا أفضل بسبب حجمها وحجمها الأكبر.

في النهاية ، يعتمد قرار استخدام البطاطس شورتنينغ أو البطاطس الرفيعة المقلية على الاحتياجات المحددة للطبق وتفضيلات صاحب المطعم أو الشيف. يُقدم كلا النوعين من البطاطس المقلية مزايا فريدة ويمكن استخدامها في مجموعة متنوعة من الأطباق لإضافة النكهة والقوام.

علامات تجارية عالمية تستخدم بطاطس الرفيعة المقلية

• Pommes Frites ، بلجيكا: كما يوحي الاسم ، Pommes Frites هو مطعم بلجيكي متخصص في البطاطس المقلية. يقدمون البطاطس الرفيعة كطبق مستقل ، مع مجموعة متنوعة من الصلصات للاختيار من بينها. تُطهى البطاطس حسب الطلب وتُقدم ساخنة ، مع طبقة خارجية مقرمشة وداخلية رقيقة.
• Le Relais de l'Entrecote ، فرنسا: Le Relais de l'Entrecote هو مطعم فرنسي كلاسيكي يشتهر بشرائح اللحم. يتكون الطبق من شريحة لحم طرية (جوسي) وتقدم مع جزء كبير من البطاطس المقلية المقرمشة ذات اللون البني الذهبي. تُطهى البطاطس في مزيج خاص من لحم البقر ودهن البط ، مما يمنحها نكهة غنية ولذيذة.

في الختام ، يمكن أن يكون لاختيار الحجم المناسب من البطاطس المقلية للطبق تأثير كبير على جاذبيتها الشاملة ورضا العملاء. في حين أن كل من البطاطس المقلية الرقيقة والبطاطس شوسترينغ تقدم مزايا فريدة ، فمن المهم لأصحاب المطاعم اختبار وتجربة أحجام مختلفة لتحديد الأفضل لأطباقهم الخاصة. من خلال أخذ الوقت الكافي للنظر في عوامل مثل الملمس والنكهة والعرض التقديمي ، يمكن لأصحاب المطاعم التأكد من أنهم يزودون عملائهم بأفضل تجربة تناول طعام ممكنة.

علاوة على ذلك ، إذا كنت ترغب في معرفة المزيد عن احجام الأخرى للبطاطس وكيفية اختيار ما يناسب عملائك تجدها في هذا المقال.